La carne de res y el pollo son perfectos para una barbacoa de verano rápida y sin compromiso. En este artículo veremos cómo sorprender a tus invitados con un menú sencillo pero a la vez delicioso, que son los bocados de carne a la parrilla . Te ofrecemos dos versiones de la receta, ambas muy sabrosas y perfectas para una barbacoa con amigos. También encontrará algunas sugerencias para el acompañamiento: desde guarniciones, vinos, postres.
Receta de bocados de carne a la barbacoa: los ingredientes
Bocados de ternera a la barbacoa
500 gr de ternera picada
100 ml de aceite de oliva virgen extra
250 ml de cerveza
jugo de medio limón
laurel y tomillo
2 dientes de ajo
media cebolla
sal y pimienta
Nuggets de pollo
rodajas finas de tocino
2 piezas de muslo y muslo de pollo
pimienta
¿Y como acompañamiento? Todo está bien, siempre que esté fresco
La barbacoa, como sabemos, es el rey indiscutible de las cenas de verano. Entonces, para la receta en cuestión, recomendamos una guarnición fresca , como la clásica ensalada mixta. Lechuga, tomate y maíz. Mejor aún si todo va acompañado de una trenza de mozzarella en su versión más tradicional, como la de Puglia. O de quesos variados. Para beber, recomendamos una buena cerveza fría que vaya bien con cualquier grill. O vino : la Malvasía blanca es perfecta para carnes blancas, como lo es Verdicchio dei Castelli. Sangiovese di Romagna y Chianti Classico, por otro lado, combinan perfectamente con carnes rojas.
Finalmente, a la fruta de temporada como postre: melocotón, sandía, melón. Una ensalada de frutas es lo mejor, si tienes tiempo para prepararla. La alternativa es un buen helado casero, quizás con sabor a limón, ideal para refrescar el paladar y dejar espacio para el café y un buen digestivo.
Bocados de carne a la barbacoa: la preparación
Cómo cocinar bocados de ternera
Primero necesitas preparar la marinada. Consiga un plato hondo en el que disponer los ingredientes: aceite, cerveza, limón, laurel, tomillo, ajo y cebolla. Mezclar todo bien y guardar los trozos de carne. A continuación, coloque el plato en la nevera durante al menos 5 horas, teniendo cuidado de darle la vuelta a los bocados con regularidad, de vez en cuando. Cuando el asado esté listo, coloque las pepitas de ternera marinadas en la parrilla y cocine durante unos 20-30 minutos. El tiempo de cocción depende del gusto personal: si prefiere carne cruda, reduzca el tiempo en la parrilla; si te encanta la carne bien hecha, asegúrate de que sea con pequeños cortes en uno de los bocados.
Cómo cocinar nuggets de pollo
La receta de nuggets de pollo a la barbacoa es incluso más sencilla que la anterior. Tendrás que deshuesar el pollo (si compras la carne al carnicero puedes pedirle que la cuide) y conseguir algunos bocados no demasiado pequeños. En un plato o encimera limpio, coloque las rodajas de tocino fresco y espolvoree con pimienta. Coloque un trozo de pollo en la base del tocino y enróllelo. También puede detenerlos con un palillo, pero tenga cuidado durante la cocción. Una vez listo, todo lo que tiene que hacer es encender la barbacoa y asar hasta que esté cocido. Por último, disponer los nuggets de pollo en la bandeja y enmarcarlos con hojas de lechuga.
La alternativa más clásica: las brochetas
Para los que no tienen tiempo para encargarse de la preparación de bocados de carne, les ofrecemos la solución más clásica. Los kebabs (de ternera o pollo) están listos y se pueden comprar en su carnicero de confianza o en el supermercado. En este caso, lo único que tienes que hacer es preparar la barbacoa y llevarla a temperatura. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante unos 10 minutos o hasta que estén completamente cocidas, asegurándose de darles la vuelta por los cuatro lados para asegurar una cocción uniforme.
