La roca de lava es una roca de origen volcánico, creada por la solidificación del magma. Se utiliza en la cocina por su principal característica, que es acumular calor y liberarlo lentamente .
Piedra de lava para barbacoa: las características
Como decíamos, la piedra de lava encuentra espacio en la cocina y al cocinar con la barbacoa : en este último caso se coloca entre los quemadores y la parrilla y actúa como una especie de filtro de calor. Si una placa normal alcanza temperaturas de alrededor de 250 grados, con piedra de lava llega incluso a 600 grados .
Además de garantizar una cocción uniforme , ahorra energía , ya que la cocción puede continuar incluso cuando el fuego está apagado durante más de una hora. También gana salud: el tipo de cocción no libera ninguna sustancia tóxica y evita el contacto directo entre los alimentos y el humo.
Carne y pescado en piedra de lava
Sobre la piedra de lava es posible cocinar carne y pescado . En caso de cocinar ambos se recomienda limpiar el plato frotándolo con medio limón mientras aún está caliente. Para salvaguardar su integridad , se debe evitar absolutamente el contacto con el agua antes de que la piedra se enfríe.
Barbacoa con placa de piedra de lava
En el mercado hay modelos de Barbacoa equipados con placa de piedra volcánica . Para la mejor elección, puede consultar la guía y las reseñas proporcionadas por lemiglioriopinioni.it .
Piedra de lava para barbacoas de gas y carbón
Para utilizar la piedra de lava con la barbacoa de gas, basta con introducir la piedra sobre el soporte especial de la barbacoa, encender el gas a fuego moderado y esperar unos 15 minutos a que se alcance la temperatura ideal.
Una vez alcanzada la temperatura, será necesario colocar la carne o el pescado sin utilizar ningún condimento en el plato (incluida la sal). Dar la vuelta hasta que esté cocido al gusto. Una vez colocada la comida en el plato, es posible proceder al condimento, incluso si las grasas de la carne generadas durante la cocción tienden a haber condimentado ya el plato correctamente.
Mismo procedimiento para la barbacoa de carbón , colocando la piedra natural directamente en contacto con la fuente de calor. Finalmente, para cocinar con la llama apagada, es necesario utilizar un plato muy grueso, alcanzar temperaturas elevadas y esperar a que la piedra acumule suficiente energía térmica.
