La carne molida es un gran clásico de las noches de verano. Aquellos que quieran diversificar y que quieran probar diferentes gustos pueden pescado molido. En esta guía te sugeriremos qué tipo de pescado elegir y cómo cocinarlo.
Pescado a la Brasa: cual elegir
Es importante saber que no todos los pescados son aptos para cocinar a la parrilla. De hecho, corre el riesgo de secar su cena o verla pegada a la parrilla. Entre las mejores soluciones, sin duda, señalamos i filetes de atún, pez espada o salmón. Para cocinarlos solo es necesario untarlos con aceite de oliva, pero es necesario que tengan al menos 2 o 3 centímetros de altura. El atún y el salmón necesitan 3-4 minutos para cocinarse, el pez espada al menos 6.
Otro pescado apto para asar es el sardo, mojar con aceite y cubrir con sal gruesa para evitar que se seque demasiado. O el mójol: tenga cuidado porque en este caso la carne es muy delicada y puede verse amenazada por el calor de los elementos. Dobla el pescado en hojas de salvia o laurel para protegerlos y condimentarlos al mismo tiempo. El es lubina se puede cocinar en la barbacoa después de limpiar las vísceras y las branquias, humedecer con aceite y cualquier hierba y mantenerlo alejado de las habitaciones con parrilla más alta.
si mariscos molidos y otro que debemos recomendar. Las gambas se pueden cocinar con su caparazón, después de marinar durante 30 minutos en aceite y limón. Puede ir acompañado de calamares y moluscos.
Pescado a la brasa: como cocinarlo
Dale la debida importancia primero a la limpieza del pescado, pero recuerda que la piel es necesaria para proteger la pulpa del calor excesivo. O puede elegir pan o las hojas de laurel y la salvia mencionados anteriormente. Antes de cocinar, proceda con la marinada, que generalmente consta de tres elementos: uno ácido como jugo de limón, uno húmedo como aceite, uno aromático como hierbas. La cantidad debe ser suficiente y de modo que cubra completamente la carne, y el recipiente debe estar bien cerrado. El pescado, los crustáceos o los filetes tardan entre 1 y 2 horas en 30 minutos.
Recuerda también que el pescado solo debe colocarse en la parrilla cuando esté caliente, a una distancia de unos 10 centímetros. Al enmarcar la parrilla, coloque las piezas más pequeñas en el centro para una cocción rápida. Los más grandes deben colocarse a los lados, lejos de las habitaciones, para que no se quemen. Evidentemente, los tiempos de cocción varían según el tipo de opciones. En general, cuanto más fino sea el pescado, menos tiempo tardará en cocinarse.
La parrilla se puede combinar con el pescado molido guarnición. En este caso, las patatas, los mensajeros y las berenjenas se pueden cocinar a la parrilla. Las rodajas deben ser finas. Otra sugerencia, cocínalos antes que el pescado, para evitar el riesgo de que el plato principal se enfríe mientras esperas la guarnición. Una vez cocido, sazone con aceite y sal o su adobo favorito.
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