La botrytis (Botrytis cinerea) es un hongo parásito que ataca a una amplia variedad de plantas, especialmente a la vid y los racimos de uva. En la industria también se conoce como moho gris. Las infecciones son transmitidas por los conos transportados por el viento y el agua que atacan la superficie de la planta. Cuando la humedad es alta invaden los tejidos infiltrándose a través de heridas y lesiones, o simplemente siendo absorbidos por la piel. La temperatura que favorece la proliferación del hongo está entre 18 ° C y 25 ° C. Después del período de incubación, la superficie de la fruta está cubierta por el característico moho gris. En caso de primaveras y veranos muy lluviosos, el moho gris puede causar grandes daños en producciones a gran escala.
Botrytis de la vid
En las uvas, el hongo puede tener dos consecuencias:
- Podredumbre gris (o moho gris) : se produce en la etapa de maduración y en condiciones de alta humedad. La infección hace que caigan los racimos afectados.
- Pudrición noble : se produce cuando el clima cálido y seco se alterna con la humedad y la lluvia. La propagación del hongo es limitada y favorece la producción de licor y vinos dulces, por eso se le llama podredumbre noble. Su aparición en uvas dejadas secar permite la elaboración de un passito de sabor aromático y dulce.
Cómo combatir el moho gris en la vid
Al operar en un área que ha visto apariciones frecuentes de moho gris, la mejor estrategia es la prevención. Principalmente con la gestión del verdor y favoreciendo la ventilación constante durante la fase de diseño del sistema. Alternativamente, se recomienda reducir la cantidad de nitrógeno en la fertilización y aclarar el follaje con cobertura y pelado en la zona de los racimos. La acción química es necesaria en condiciones particularmente adversas. Se puede realizar un tratamiento a finales de junio o principios de julio en caso de primavera lluviosa.
Botrytis de tomate
Los tomates afectados por botrytis se vuelven grises, porque están cubiertos con una pátina de moho. Pero el hongo también puede atacar las partes verdes de la planta, así como las flores. El moho gris en los tomates es una enfermedad particularmente difícil de combatir una vez que se ha desarrollado. Por eso es importante prevenir la aparición prefiriendo variedades de tomate resistentes y practicando algunas técnicas. Sobre todo, el uso de amplias distancias de plantación, capaces de garantizar una adecuada circulación de aire entre las hojas. Pero también el uso de máquinas de riego que mojan el suelo y no la planta, el drenaje del agua estancada, la reducción de nitrógeno en el fertilizante.
Cuando el tomate está afectado por el moho gris, también es posible intervenir con preparaciones microbiológicas , es decir, métodos naturales que introducen microorganismos capaces de competir con la botritis. Bacilos que roban espacio al moho gris o lo utilizan como fuente de nutrición.
